La liste noire des aliments difficiles à digérer

By | November 21, 2022

Les aliments qui contiennent des fodmaps, des glucides qui fermentent dans l’intestin et produisent des gaz, sont plus difficiles à digérer. Lesquels éviter ? Cru ou cuit ? En viande ou en légumes ? liste à considérer.

Ballonnements, lourdeur dans l’abdomen... Le type d’aliment et la quantité consommée au cours d’un repas influent sur la qualité de la digestion. Si quelques Manger s’en va tout seul, Autre au contraire, sont (aussi) lourd. Cela vaut notamment pour Aliments à haute teneur en fodmapsGlucides mal absorbés par l’intestin grêle. “Ils ne seront pas très bien tolérés car ces glucides ont tendance à fermenter dans l’intestin et produisent une quantité plus ou moins importante de gaz” précise le Dr Pierre Nys, endocrinologue et nutritionniste. Un grand repas quantitativement, il ralentit la digestion. Quels aliments sont difficiles à digérer ? Et la nuit?

Quelle est la liste des aliments difficiles à digérer ?

  • fruits crus
  • fruits à pépins
  • la tomate
  • Aliments gras (charcuteries, fritures, plats en sauce)
  • Légumes crus
  • Légumes crucifères (choux, choux de Bruxelles, brocoli)
  • Légumineuses comme les haricots, les pois chiches, les lentilles ou les féveroles
  • Épices (chili, curry, etc.)
  • Condiments (vinaigre, sauces industrielles)
  • boissons gazeuses sucrées
  • l’alcool
  • jus de fruits ou concentrés de jus
  • protéines animales riches en matières grasses telles que le bœuf ou le porc
  • Fromage à pâte molle ou à pâte pressée, fromage cuit
  • pain blanc
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► Le fruits cuits (compote de pomme) sont plus digestes que les fruits crus (pomme). “Préparer le fruit, juste le trancher dans une salade avec un peu de citron, aide à amorcer la digestion en décomposant les fibres» souligne notre interlocuteur. Certains fruits sont plus riches en fourrage et donc plus indigestes : pastèque, mangue, pomme, prune, prune.Les fruits à pépins comme le raisin sont difficiles à digérer car le corps humain n’a pas de système en termes d’enzymes ou de microbiote pour digérer les pépins. De plus, si vous avez une colite (inflammation de la paroi digestive) avec des microdiverticules, les graines peuvent se coller et augmenter l’inflammation locale.‘ explique la nutritionniste.

► Meilleur Pelez et épépinez les tomates. Ils contiennent des histamines, responsables de l’activation des mastocytes, qui peuvent provoquer des crises douloureuses (mastocytose).note le Dr. NYS.

► Le Légumes crus sont des aliments dont les fibres sont difficiles à digérer, c’est pourquoi nous les consommons en petites quantités. “Pour les légumes crucifères, on les fait bouillir dans deux eaux différentes pour les alléger et réduire les éléments indigestes‘ suggère le nutritionniste.

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“Pour les sauces maison, nous utilisons une petite quantité d’épices diluées avec de l’eau recommande notre expert.

“Les protéines animales ne sont jamais isolées, c’est-à-dire que la viande a une teneur en matières grasses“, explique le Dr Nys. La viande maigre (poulet ou lapin, par exemple) a moins de matières grasses que boeuf ou porc. Cependant, les graisses ralentissent la digestion. Pas de restriction côté poisson, même les types les plus gras sont plus maigres que la viande blanche. “SSi vous mangez du saumon mal élevé, c’est mauvais pour votre digestion.” cependant, nos notes d’experts.

Fromage cuit sont plus digestes (cheddar, mozzarella) car le lactose est décomposé.

Pain au levain ou pain d’épeautre est mieux digéré.

Quelle est la liste des aliments difficiles à digérer la nuit ?

Plus qu’à tout autre moment de la journée, le dîner doit être léger. Oubliez par exemple : Viande rouge, Légumes crus, Pain blanc, la charcuterie…

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« Les aliments gras ou sucrés et la viande rouge sont à éviter le soir car ils sollicitent trop le système digestif, à la fois enzymatiques et hormonales (hormones digestives). Ces aliments « se gâtent » lors de la digestion juste avant le coucher affecter gravement la qualité du sommeil», confie l’endocrinologue et nutritionniste. Nous digérons également plus lentement lorsque nous dormons. En général, on fait peu d’exercice physique le soir le corps dépense moins que pendant la journée C’est pourquoi il est préférable d’avoir un dîner léger.

merci au docteur Pierre Nys Endocrinologue et Nutritionniste.