Les bonnes affaires à ne pas manquer : Avec du porc à ce prix, c’est le moment de faire le plein

By | November 24, 2022

Pour aider nos lecteurs à faire face à l’impact de la hausse des prix alimentaires, notre nouvelle collaboratrice Myriam Gendron, la créatrice du site, a entre autres notre site Juste mangeroffre un menu de grande valeur chaque semaine parmi les meilleurs rabais d’épicerie de la semaine.

Noël est encore dans un mois, mais les circulaires m’ont inspiré pour vous donner ce conseil cette semaine : si vous le pouvez, commencez à acheter vos fournitures de recettes (qui dureront bien sûr jusque-là) lorsque la réduction en vaut la peine. Pourquoi en parler si tôt ? Parce que les jours fériés et les occasions spéciales, les épiciers savent qu’ils n’ont pas vraiment besoin de vous attirer avec l’aubaine de l’année et que vous devez faire quelques achats, peu importe le prix… et que la facture totale peut vite grimper ! De plus, lorsque tout le monde cuisine la même chose, les étagères peuvent rapidement se vider.

Vous avez absolument besoin de soupe condensée en conserve ou de muesli croustillant coloré pour vos recettes ? Cela vaut la peine de feuilleter les circulaires et de repérer les bonnes affaires pour éviter les maux de tête le moment venu.

Cette semaine, le filet de porc est à 3,77 $/lb chez Super C et la demi-longe de porc est à 1,99 $/lb chez Maxi et Provigo. Ces morceaux sont parfaits lorsqu’ils sont coupés en dés, ce qui peut être beaucoup plus avantageux et économique que ceux prêts à l’emploi à l’épicerie. Si les pièces de viande sont belles (et pas trop grasses) vous pouvez en acheter à l’avance et les utiliser dans un pâté à la viande classique ou même un ragoût, d’ici là ça se conserve au congélateur !

Bon appétit… et bon appétit !

EN VEDETTE CETTE SEMAINE


LUNDI

POULET CITRON, LÉGUMES RÔTIS ET CROUTONS AU PARMESAN DANS L’ASSIETTE
poussée


  • Portions : 4
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 20 mn

INGRÉDIENTS

1⁄4 tasse de jus de citron

1 c. à soupe de zeste de citron râpé

5 ch. huile d’olive

2 gousses d’ail, hachées finement

1⁄2 c. romarin séché

1⁄2 c. thym séché + 1 cuil. thé

1⁄2 c. flocons de piment rouge (facultatif)

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8 cuisses de poulet désossées, sans peau (environ 1 1/4 lb)

2 tranches de pain de campagne de 2,5 cm d’épaisseur coupées en cubes

2 CUILLÈRES À SOUPE. parmesan râpé

2 courgettes coupées en morceaux

1 tasse de tomates cerises

sel et poivre

PRÉPARATION

  • Dans un grand bol, mélanger le jus et le zeste de citron, 2 c. à soupe d’huile d’olive, ail, romarin, 1⁄2 c. Thym et flocons de piment rouge, si désiré. Sel et poivre. Ajouter les cuisses et bien mélanger. Déposer les cuisses sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arroser de marinade.
  • Dans un bol, mélanger les cubes de pain, 2 c. à soupe d’huile d’olive et de parmesan. Étaler le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réserver. Répartir les courgettes et les tomates de l’autre côté de la plaque à pâtisserie. Arroser du reste d’huile d’olive et de thym. Sel et poivre.
  • Placer les deux plaques de cuisson dans un four préchauffé à 425F et cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le jus qui suinte du poulet lorsqu’il est percé avec une fourchette soit clair et que les croûtons soient dorés (changer à mi-cuisson et incorporer les croûtons et légumes). Juste avant de servir, mélanger les légumes rôtis et les croûtons de parmesan.

BON À SAVOIR !

Prenez quelques minutes la veille pour faire mariner le poulet et hacher les légumes et couper le pain en dés. Le soir venu, il ne vous reste plus qu’à tout mettre au four !

MARDI

FILETS DE PORC À LA CONFITURE D’ORANGE
poussée


  • Portions : 4
  • Préparation : 5 mn
  • Cuisson : 25 mn

INGRÉDIENTS

7 carottes, coupées en deux ou en quatre sur la longueur

4 échalotes françaises, coupées en deux

3⁄4 c. noix de muscade râpée ou moulue

3 cuillères à soupe. huile d’olive

1 filet de porc paré (1 livre)

1⁄4 tasse de marmelade d’orange

1 tasse de moutarde à l’ancienne

1⁄2 c. cuillère à café de sauge séchée

Le sel

PRÉPARATION

  • Dans un grand bol, mélanger les carottes et les échalotes avec la muscade et 2 c. Pétrole. Salez et réservez.
  • Saler le filet mignon de porc de chaque côté. Dans une grande poêle allant au four, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le filet de porc et faire sauter, en le retournant fréquemment, 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter le mélange de carottes réservé. Poursuivre la cuisson au four préchauffé à 425 °F pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le porc soit encore légèrement rosé à l’intérieur. Placer le filet de porc sur une planche à découper, couvrir de papier d’aluminium sans serrer et laisser reposer 5 à 10 minutes avant de le trancher.
  • Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger la confiture, la moutarde et la sauge. Cuire à feu moyen-vif de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit légèrement épaisse et sirupeuse.
  • Faire revenir les carottes dans la poêle pour les enrober du jus de cuisson du porc. Placer les tranches de filet de porc dans la poêle et arroser de sauce.
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MERCREDI

TACOS DE POISSON DANS L’ASSIETTE, SALSA D’ANANAS
poussée


  • Portions : 6
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 12 mn

INGRÉDIENTS

1 C. Huile Végétale

1⁄2 c. jus de citron vert

1⁄2 tasse d’ananas en dés

1⁄2 tasse de grains de maïs

1 tomate, coupée en dés

2 oignons nouveaux hachés finement

1 livre de filet de poisson blanc

1⁄2 poivron rouge coupé en fines lanières

6 feuilles de laitue Boston

1⁄4 tasse de coriandre fraîche hachée

6 tortillas complètes d’un diamètre de 20 cm

crème sure faible en gras (facultatif)

sel et poivre

PRÉPARATION

  • Dans un petit bol, mélanger l’huile et le jus de lime, l’ananas, le maïs, la tomate et la moitié des oignons verts. Sel et poivre. Livre.
  • Déposez les filets de poisson sur une plaque recouverte de papier cuisson. Assaisonner les filets de sel et de poivre, puis garnir de la salsa réservée. Placer les poivrons sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé à 425 °F pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette.
  • Pour servir, saupoudrer la laitue, le poisson, la salsa, les poivrons, la coriandre et les oignons de printemps restants sur les tortillas. Garnir de crème sure si vous le souhaitez. Rouler les tortillas fermement sur la garniture.
  • Ne manquez pas le spectacle diffusé tous les jours à partir de 15h en direct ou en podcast 30 sur :

JEUDI

BOL BEAN BUDDHA AVEC ŒUF POCHÉ
zeste d’agrumes


  • Portions : 4
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 6 min

INGRÉDIENTS

1 1⁄2 tasse de riz blanc, cuit

1 boîte de haricots aux yeux noirs

2⁄3 tasse de carottes, coupées en lanières

1 tasse de tomates cerises, coupées en deux

1 tasse de pousses d’épinards

Environ 2⁄3 tasse de feta émiettée

2 oignons nouveaux hachés

4 œufs

2 CUILLÈRES À SOUPE. vinaigre de vin blanc

TAHINI DRESSING

1⁄2 tasse de tahini

1⁄4 tasse de mayonnaise

1⁄4 tasse de jus de citron

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2 CUILLÈRES À SOUPE. l’eau

1 C. Vinaigre

PRÉPARATION

  • Répartir uniformément le riz, les haricots, les carottes, les tomates cerises, les bébés épinards, la feta et les oignons nouveaux dans quatre bols.
  • Dans un petit mélangeur, réduire en purée les ingrédients de la sauce tahini. Livre.
  • Faire chauffer une grande casserole à moitié remplie d’eau jusqu’à frémissement. Ajouter le vinaigre.
  • Cassez un œuf dans une tasse. Glisser délicatement l’œuf dans l’eau. Pliez immédiatement les blancs d’œufs sur vous-même à l’aide d’une cuillère.
  • Cuire 3 minutes, puis retirer l’œuf à l’aide d’une écumoire. Placer l’œuf sur une serviette en papier. Faire deux œufs à la fois.
  • Placer un œuf sur chaque bol, garnir les côtés de sauce tahini et couper l’œuf en deux avant de servir.

BON À SAVOIR !

Pour les haricots, n’importe quel type de votre choix ferait aussi l’affaire !

VENDREDI

POULET KUNG PAO
poussée


  • Portions : 4
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 15 mn

INGRÉDIENTS

1 C. d’huile de canola

1 livre de cuisses de poulet, coupées en bouchées

1 oignon, tranché

2 CUILLÈRES À SOUPE. gingembre frais râpé

2 gousses d’ail, hachées finement

2 poivrons coupés en cubes

1 petit piment, épépiné et tranché

1 petite courgette, coupée en diagonale

1 oignon de printemps, tranché

1⁄2 tasse de cacahuètes grillées non salées

1⁄4 tasse de coriandre fraîche hachée (facultatif)

Sauce pour Sauté

3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sauce soja faible en sel

3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre de riz

3 cuillères à soupe. Miel liquide

3 cuillères à soupe. l’eau

1 c. d’huile de sésame

2 CUILLÈRES À SOUPE. fécule de maïs

PRÉPARATION

  • Dans un wok ou une grande poêle, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire, en remuant, 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer le poulet de la poêle et réserver dans une assiette.
  • Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, l’eau, l’huile de sésame et la fécule de maïs pour la sauce.
  • Faire chauffer le reste d’huile dans le wok à feu moyen. Ajouter l’oignon, le gingembre et l’ail et faire sauter, en remuant, pendant 2 minutes. Ajouter les poivrons, le piment et les courgettes et poursuivre la cuisson, en remuant, pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croustillants. Ajouter le poulet réservé et verser la sauce. Cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rosé à l’intérieur et que la sauce ait épaissi. Servir parsemé d’oignons nouveaux, d’arachides et de coriandre, si désiré.