Les prix des denrées alimentaires ont le plus augmenté depuis 1979 – et cet aliment de base a augmenté de près de 40 % d’une année sur l’autre

By | September 14, 2022

Les prix alimentaires ont continué d’augmenter en août, exerçant une pression particulière sur les ménages à revenu faible ou intermédiaire.

Les aliments à préparer à domicile ont augmenté de 13,5% au cours du mois par rapport à l’année précédente, le taux de croissance le plus rapide depuis mars 1979, selon les données du gouvernement. La hausse du coût de la vie en août est de 8,3 % sur un an. Dans l’ensemble, les produits d’épicerie étaient 11,4% plus chers qu’il y a un an, la plus forte augmentation annuelle depuis mai 1979.

De plus, les dépenses des restaurants ont augmenté de 8 % d’une année sur l’autre.

Les œufs ont enregistré la plus forte hausse de prix parmi les produits vendus dans les épiceries. Ils étaient 39,8 % plus chers en août qu’il y a un an. Les réductions de l’offre, et pas seulement la forte demande, ont contribué à la hausse des prix. La grippe aviaire a anéanti environ 10% de la production d’œufs à travers le pays plus tôt cette année, a précédemment déclaré un éleveur d’œufs à CNET.

La grippe a également affecté la production de volaille. Le prix du poulet a augmenté de 16,6 % en glissement annuel en août. En plus de la chaleur extrême et des approvisionnements rares, les gens se sont tournés vers le bœuf généralement plus cher pour le poulet, selon Brian Earnest, économiste en chef des protéines animales chez CoBank, une coopérative de crédit nationale qui dessert les industries de l’Amérique rurale.

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Les prix des produits laitiers et des aliments transformés ont également grimpé en flèche. La margarine a augmenté de 38,3 % d’une année sur l’autre et le beurre de 24,6 % en août, principalement en raison du coût de produits de base comme l’huile et la crème de soja. La farine et les mélanges de farine instantanée étaient 23,3 % plus chers qu’il y a un an. Les craquelins ont augmenté de 17,7 % d’une année à l’autre et les produits de boulangerie surgelés comme les gâteaux et les tartes ont augmenté de 18,1 %.

Les œufs ont enregistré la plus forte hausse de prix parmi les produits vendus dans les épiceries. Ils étaient 39,8 % plus chers en août qu’il y a un an.

Malgré la chute des prix du bœuf et du porc, les prix des viandes transformées comme les hot-dogs et les saucisses ont continué d’augmenter en août. Les prix de Francfort ont augmenté de 18,3 % en glissement annuel en août, tandis que les prix de la viande à midi ont augmenté de 18,2 %. C’est en partie à cause d’une pénurie de main-d’œuvre à l’échelle de l’industrie, a déclaré Earnest, ce qui signifie que les salaires plus élevés nécessaires pour attirer la main-d’œuvre sont répercutés sur les consommateurs.

Les fruits et légumes frais ont augmenté de 7,9 % en août, mais la laitue en particulier a coûté 15,2 % de plus. Le Wall Street Journal a rapporté que la chaleur extrême dans l’ouest des États-Unis pourrait être un facteur. La vague de chaleur actuelle a alimenté les maladies de la laitue et réduit considérablement la taille de la récolte, disent les producteurs.

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“Nous n’avons pas encore vu l’inflation alimentaire augmenter”, a déclaré à CNET Scott Brave, économiste en chef des dépenses de consommation de la société d’études de marché Morning Consult. “Et plus cela prend de temps, plus cela augmente, plus il devient difficile, en particulier pour les personnes à faible revenu, de se permettre ces augmentations de prix.”

Les familles à faible revenu ont ressenti le plus grand impact de l’inflation, car une proportion plus élevée de leur revenu disponible est dépensée en gaz RB00.
+1,98 %,
Services publics et épicerie, disent les experts. Le gaz a chuté ces derniers mois, passant d’un sommet de plus de 5 dollars le gallon en juin à 3,69 dollars en septembre, selon l’Energy Information Administration.

Les fruits et légumes frais ont augmenté de 7,9 % en août, mais la laitue a augmenté de 15,2 %, touchée par la chaleur extrême dans l’ouest des États-Unis.

Les consommateurs – en particulier les ménages à faible revenu – ont profité de la baisse des prix de l’essence. Mais la hausse des prix alimentaires a absorbé une grande partie de ce soulagement, a déclaré Brave.

Selon cette enquête de LendingTree, environ les deux tiers des Américains ont récemment déclaré qu’ils s’inquiétaient de ne pas pouvoir faire l’épicerie au moins une fois au cours du mois dernier. Les femmes, la génération Z et la génération Y étaient les plus préoccupées par la hausse des prix des denrées alimentaires.

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Parallèlement, les ménages avec de jeunes enfants et les familles à faible revenu ont également déclaré des niveaux élevés de stress liés au fait de mettre du pain sur la table. Le rapport a révélé que les ménages dont le revenu annuel était inférieur à 35 000 dollars étaient les plus préoccupés par l’inflation, 74 % d’entre eux se disant préoccupés par l’abordabilité des aliments.

Les familles américaines peuvent économiser de l’argent en nourrissant leurs familles à la maison car le coût d’un repas moyen au restaurant est 3,5 fois plus élevé que le même repas dans une épicerie, a déclaré David Portalatin, analyste alimentaire au NPD Group.

Il est compréhensible que davantage de personnes choisissent de manger moins au restaurant dans les prochains jours, a-t-il déclaré à CNET.

“Les pressions inflationnistes conduiront en fait plus de consommateurs à l’épicerie qu’au restaurant”, même si les prix des épiceries ont augmenté plus rapidement que les prix des restaurants, a déclaré Portalatin. “Les courses sont toujours beaucoup moins chères que de manger au restaurant.”