Ne vous contentez pas de regarder les calories ! Les produits diététiques rendent aussi malade…

By | November 22, 2022

Outre la composition et la qualité nutritionnelle des aliments, une attention particulière doit être portée au degré de transformation. Une nouvelle étude italienne montre que les aliments les plus transformés sont les plus dangereux pour notre santé.

On sait qu’une alimentation saine et équilibrée est fondamentale pour notre santé, contribuant à la prévention et au traitement de certaines conditions pathologiques telles que l’obésité, l’hypertension, les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et certains types de cancer. .

Or, pour garder la forme, il faut faire attention non seulement à la composition et à la qualité nutritionnelle des aliments, mais aussi et surtout à la degré de transformation auquel ils sont soumis. En fait, c’est ce dernier élément qui est crucial pour connaître les effets réels des aliments sur la santé, et l’inclure sur les étiquettes aiderait les consommateurs à faire des choix plus éclairés.

Partant de cette hypothèse, une nouvelle étude italienne a été réalisée, réalisée par le Département d’épidémiologie et de prévention de l’IRCS Neuromed de Pozzilli (IS) en collaboration avec l’Université d’Insubrie de Varèse et Côme, l’Université de Catane et la Méditerranée Cardiocentro de Naples était , et publié dans la revue Revue médicale britannique aurait montré que les aliments les plus transformés sont les plus dangereux pour notre santé.

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L’étude

Les chercheurs ont suivi la santé de plus d’un million de personnes pendant 12 ans. 22 mille personnes (âge ≥ 35 ans) qui ont participé au projet épidémiologique Moli-sani et l’ont corrélé avec leurs habitudes alimentaires, en tenant compte à la fois des aspects nutritionnels et du niveau de transformation des aliments.

Plus précisément, des questionnaires ont été distribués demandant aux participants d’indiquer à quelle fréquence ils avaient consommé certains aliments. Ensuite, les chercheurs ont lié la fréquence et la quantité de chaque aliment aux tables alimentaires italiennes pour obtenir des estimations des apports quotidiens en macronutriments et micronutriments.

C’est le résultat de l’analyse Consommer à la fois des aliments de mauvaise qualité nutritionnelle et des aliments ultra-transformés augmente considérablement le risque de mortalité notamment dans les maladies cardiovasculaires.

En analysant conjointement la teneur en éléments nutritifs du régime alimentaire et l’état de santé de la population, le Degré de transformation industrielle de Ce dernier s’est avéré être l’aspect le plus important pour mettre en évidence le risque accru de mortalité.

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Alors quels sont les aliments ultra-transformés à éviter ? Il s’agit d’aliments composés de substances telles que des protéines hydrolysées ou des graisses hydrogénées qui contiennent des additifs tels que des colorants, des conservateurs, des exhausteurs de goût et des édulcorants. Cette catégorie comprend non seulement le sucre et les boissons gazeuses, les produits de boulangerie préemballés et les tartinades, mais aussi des produits apparemment inattendus tels que : craquelins légers et biscuits.

Enfin, les chercheurs proposent l’utilisation d’un système d’étiquetage pour les produits commerciaux comme solution Classement NOVA qui peut classer les aliments en fonction de leur degré de transformation industrielle et aider les consommateurs à faire leurs achats de manière plus consciente.