Qu’avez-vous dans votre assiette ?

By | September 3, 2022

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Ces dernières années ont été un signal d’alarme pour de nombreuses personnes. Cette prise de conscience consiste parfois en des gestes simples adoptés depuis le premier confinement et le secteur qui a été le plus touché a été notre alimentation.


Les Français n’ont jamais autant cuisiné à la maison. Il faut dire que le prix des restaurants et des plats à emporter est devenu un luxe pour certains. La redécouverte des saveurs simples et des produits locaux a parfois été une véritable révélation.

Nous avons mené l’enquête pour savoir quels sont les produits phares de nos dalles en 2022 et quels outils ont reçu la préférence des foyers français. Bien sûr nous ne donnons que des exemples, mais ils nous rassurent beaucoup : Les Français attachent toujours une grande importance à une table bien dressée.

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Légumes de saison : la tomate à l’honneur

Parmi ceux qui cherchent à retrouver des habitudes alimentaires de qualité, nombreux sont ceux qui se sont tournés vers les légumes de saison. Pour certains, cela n’a plus de sens d’aller au supermarché pour acheter des légumes importés. Les produits du terroir sont à l’honneur dans de nombreuses assiettes.

La tomate française a connu des récoltes inhabituelles à l’été 2022, arrivée abondamment et beaucoup plus tôt en raison des températures élevées. Le site www.foodiez.fr regorge de belles recettes à base du célèbre fruit rouge. Les tians de tomates, courgettes et mozzarella sont un incontournable pour un été chaud, avec un filet d’huile d’olive.

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Les tomates farcies rappellent également les recettes de grand-mère, et vous pouvez trouver des versions végétaliennes du plat pour plaire à tout le monde. Pas étonnant : les tomates farcies au bœuf font partie des 10 recettes françaises les plus appréciées. La tomate n’est pas que rouge, car il en existe de nombreuses variétés qui sont toutes aussi délicieuses en jaune qu’en verte.

Moins d’aliments transformés, des recettes plus simples

Les Français évitent souvent les aliments transformés au profit de la préparation de recettes savoureuses et sans prétention. Nous avons vu le grand retour d’autres féculents comme le blé entier, le riz pilaf et la semoule. Des recettes comme le tajine ou les galettes de blé dur collent au corps et sont parfaitement adaptées à l’alimentation des petits et des grands.

Cependant, la cuisine est une corvée pour beaucoup de gens. Pour les dépanner, nous vous conseillons un cuiseur à riz qui permet de faire mijoter des plats en sauce en quantité suffisante pour faire le plein et garder au chaud le lendemain.

La cuisine est en direct

Les émissions culinaires où la grande Maïté dévorait un Ortolan sont oubliées, mais les Français sont toujours aussi connectés à internet, qui propose une large palette de streamers gastronomiques. De nombreux chefs vivent chaque jour sur la plateforme Twitch pour parler de recettes et de produits locaux en toute décontraction.

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Le streaming gastronomique a l’avantage d’ouvrir la cuisine aux nouvelles générations. Ces programmes débouchent régulièrement sur les métiers de la cuisine, mais ils permettent aussi aux cuisiniers du dimanche de revisiter les bases et de varier les plaisirs. La cuisine est une chimie, voire une alchimie, qu’il faut parfois étudier avant de devenir un cuisinier modèle.

Les Français en cuisine, une passion toujours vivante

Il est vrai que certaines personnes voient la cuisine comme une corvée ou n’ont tout simplement pas le temps ou l’envie de se lancer. Pourtant, la cuisine reste l’un des sujets de conversation les plus prisés des Français et il faut noter que depuis 2019 on constate une augmentation du nombre de repas préparés par les familles à la maison. Qu’il s’agisse de raclette, de moules à la crème ou de blanquette de veau, il est très facile de revisiter et de se régaler de ces classiques…

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